Czy podlaska żywność może trafić nie tylko do sklepów, ale także do sektora medycznego? Taki kierunek wyznaczyła konferencja „UMB dla podlaskiej żywności – unikalne korzyści dla regionu”, która 19 lutego w Auli Magna Pałacu Branickich zgromadziła przedsiębiorców, rolników, przetwórców oraz przedstawicieli administracji i instytucji otoczenia biznesu.
Spotkanie, zorganizowane w Dniu Nauki Polskiej, było wyraźnym sygnałem: uczelnia chce ściślej współpracować z firmami i wspólnie rozwijać produkty o potwierdzonym działaniu prozdrowotnym.
Z rynku spożywczego do medycznego
Rektor UMB, prof. Marcin Moniuszko, przekonywał, że region ma wszelkie atuty, by stać się liderem w segmencie żywności specjalnego przeznaczenia medycznego. Podlasie kojarzy się z czystym środowiskiem i ekologiczną produkcją. Teraz czas, by do tego dołożyć twarde dane kliniczne.
Jak podkreślano podczas konferencji, producenci rutynowo badają skład swoich wyrobów, ale znacznie rzadziej analizują ich realny wpływ na zdrowie. Tymczasem to właśnie potwierdzone w badaniach efekty – np. poprawa parametrów metabolicznych – mogą otworzyć firmom dostęp do zupełnie nowego rynku: pacjentów oraz placówek medycznych.
Uczelnia zachęca przedsiębiorców, by rozważyli przekierowanie części produkcji do segmentu medycznego. Oznacza to konieczność przeprowadzenia badań w standardzie klinicznym, ale też możliwość wejścia na wyższą półkę cenową i wizerunkową.
Od receptury do badań klinicznych
O praktycznej stronie współpracy mówiła prof. Katarzyna Socha, prorektorka ds. rozwoju i współpracy z otoczeniem gospodarczym UMB. W Zakładzie Bromatologii od lat powstają receptury żywności funkcjonalnej, której skład jest optymalizowany pod kątem konkretnych potrzeb zdrowotnych.
Obecnie trwają badania nad produktami w formie zupy, koktajlu oraz przekąski, które mają wspierać poprawę profilu lipidowego, regulację poziomu glukozy i redukcję masy ciała. Po etapie badań przedklinicznych projekty weszły w fazę badań z udziałem pacjentów.
Równolegle, w ramach inicjatywy Podlaski Ekosystem Dolina Rolnicza 4.0, prowadzone są działania związane z certyfikacją i aspektami prawnymi nowych produktów.
Rynek suplementów pod lupą
Istotnym wątkiem była także jakość suplementów diety. Prof. Wojciech Miltyk zwrócił uwagę, że Polacy wydają na nie rocznie miliardy złotych, a rynek – choć dynamiczny – nie jest wolny od nieprawidłowości. Obok rzetelnych producentów funkcjonują podmioty oferujące produkty o wątpliwej jakości.
Zdaniem ekspertów badania kliniczne mogłyby stać się narzędziem budowania przewagi konkurencyjnej i zaufania konsumentów.
Innowacje z laboratoriów
Podczas konferencji zaprezentowano konkretne projekty wdrożeniowe: od produktów z aronii wspierających profilaktykę chorób metabolicznych, przez dodatki funkcjonalne do jogurtów, po rozwiązania dedykowane osobom starszym czy pacjentom z chorobą Hashimoto.
Mówiono również o zagospodarowaniu produktów ubocznych, takich jak łuska gryki, która może znaleźć zastosowanie w żywności funkcjonalnej, oraz o badaniach nad owocami jagodowymi wspierającymi funkcje poznawcze.
Czas na wspólną strategię
Konferencję podsumował Andrzej Parafiniuk, prezes Podlaskiego Funduszu Ekosystem Dolina Rolnicza 4.0, wskazując, że kluczowe będzie przełożenie potencjału naukowego na spójną strategię rynkową i skuteczną komunikację.
W wydarzeniu uczestniczyli również: wojewoda podlaski Jacek Brzozowski, marszałek województwa podlaskiego Łukasz Prokorym oraz prezydent Białegostoku Tadeusz Truskolaski.
Wnioski dla biznesu są jasne: jeśli Podlasie chce budować markę opartą nie tylko na jakości surowca, ale również na potwierdzonym naukowo wpływie na zdrowie, potrzebne są odważne decyzje inwestycyjne i ścisła współpraca z nauką. UMB deklaruje, że jest gotowy być partnerem w tym procesie.
Red. PP
