Podlaskie chce mocniej wykorzystać swój potencjał związany z produkcją żywności i połączyć go z nowoczesnymi badaniami naukowymi. W Białymstoku podpisano właśnie porozumienie pomiędzy Uniwersytetem Medycznym w Białymstoku a samorządem województwa podlaskiego, które ma otworzyć nowy etap współpracy nauki z lokalnymi producentami żywności. Cel jest ambitny – stworzenie silnej marki regionalnych produktów opartych nie tylko na tradycji, ale także na potwierdzonych naukowo właściwościach prozdrowotnych.
Porozumienie podpisano 13 maja w Auli Magna Pałacu Branickich. Dokument sygnowali rektor Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku prof. Marcin Moniuszko oraz prorektor ds. rozwoju i współpracy z otoczeniem gospodarczym prof. Katarzyna Socha. Samorząd województwa reprezentowali marszałek Łukasz Prokorym i członek zarządu województwa Bogdan Dyjuk.
W praktyce współpraca ma dotyczyć przede wszystkim rozwoju tzw. żywności funkcjonalnej, czyli produktów spożywczych, które poza podstawową wartością odżywczą mogą wspierać zdrowie i profilaktykę chorób. To właśnie ten obszar od lat jest jedną z najmocniejszych specjalizacji badawczych Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku.
Władze województwa podkreślają, że Podlasie już dziś jest kojarzone z wysokiej jakości żywnością i lokalnym przetwórstwem. Dzięki współpracy z naukowcami produkty regionalnych firm mają zyskać dodatkową wartość – potwierdzoną badaniami jakość zdrowotną oraz możliwość budowania mocniejszej pozycji rynkowej.
Marszałek województwa Łukasz Prokorym zwracał uwagę, że projekt ma wspierać zarówno producentów, jak i promocję regionu. Jak podkreślał, chodzi o rozwój produktów, które przyciągają do województwa turystów i budują rozpoznawalność Podlasia w całej Polsce.
Rektor UMB prof. Marcin Moniuszko zaznaczał z kolei, że lokalność i innowacyjność mogą dziś iść w parze. Według niego region ma realną szansę stać się jednym z liderów nowoczesnej żywności funkcjonalnej w Polsce. Współpraca uczelni z przedsiębiorcami może bowiem przełożyć się nie tylko na rozwój nowych produktów, ale również na zwiększenie konkurencyjności lokalnych firm.
Istotnym elementem projektu ma być możliwość certyfikowania właściwości zdrowotnych wybranych produktów. Taki naukowy certyfikat może w praktyce oznaczać dla producentów wyższą wartość rynkową produktów, większe zainteresowanie klientów oraz możliwość wejścia do segmentu premium.
Całość działań będzie realizowana w ramach Podlaskiego Centrum Produktu Lokalnego – projektu rozwijanego przez samorząd województwa. Obecnie centrum skupia około 300 producentów i bazę około 400 regionalnych produktów spożywczych. To właśnie tam mają być rozwijane wspólne działania promocyjne, badawcze i certyfikacyjne.
Za nadzór nad projektem ze strony zarządu województwa odpowiada Bogdan Dyjuk. Jak podkreślał podczas podpisania porozumienia, badania prowadzone przez uczelnię mogą znacząco zwiększyć wartość zarówno samych produktów, jak i stojących za nimi firm.
Ważną rolę w realizacji projektu odegra również Zakład Bromatologii UMB kierowany przez prof. Katarzynę Sochę. Jednostka ma już doświadczenie w tworzeniu innowacyjnych produktów żywnościowych we współpracy z przedsiębiorcami. Część opracowanych rozwiązań trafiła już wcześniej do sprzedaży detalicznej.
Zakres współpracy obejmuje m.in. badania jakości i bezpieczeństwa żywności, analizę składu chemicznego i mikrobiologicznego produktów, rozwój nowych technologii przetwarzania oraz ocenę prozdrowotnych właściwości żywności.
Dla lokalnych producentów może to oznaczać nie tylko dostęp do wiedzy naukowej, ale także szansę na budowę silniejszych marek i wejście na bardziej wymagające rynki. Samorząd i uczelnia liczą, że właśnie wokół nowoczesnej, zdrowej żywności Podlasie będzie mogło budować jedną ze swoich najważniejszych przewag gospodarczych w najbliższych latach.
Red. PP
