O komentarz poprosiliśmy przedstawiciela Lasów Państwowych.
Przez cały rok turyści wyrzucają plastik w lesie, ale gdy pierwszy raz widzisz PET przyczepiony do drzewa, zachodzisz w głowę i pytasz „Po co to komu?”. Butelki po wodzie mineralnej i Coca-Coli przywiązane do drzewa w Puszczy Knyszyńskiej, nie robią już dziś na okolicznych mieszkańcach większego wrażenia. W marcu i kwietniu popularność soku z brzozy osiąga swój szczyt. My sprawdzamy, czy pozyskiwanie soku tą metodą jest zdrowe i legalne. Pracownika Polskich Lasów Państwowych w Nadleśnictwie Krynki, Roberta Konowała, pytamy jak można go pozyskać.
Panie Robercie, czego potrzebujemy, aby napić się brzozowego soku?
Wystarczy nam butelka i rurka. Trzeba wybrać zdrową brzozę, rosnącą z dala od źródeł emisji spalin. Treba się wwiercić wiertłem stolarskim lub wiertarką na 3-4 centymetry wgłąb, prostopadle do pnia. Wkładamy rurkę tak, by zaczął się sączyć sok, a drugi jej koniec wkładamy do butelki. Butelkę musimy jakoś zamocować do drzewa. Można ją zawiesić na haczyku albo przykleić taśmą. Litr soku będzie nam się sączył do butelki przez jakieś 3 godziny. To zależy od drzewa i tego, jak krążą w nim soki. Sok z brzozy można przechować w lodówce i trzeba go wypić w ciągu 4-6 dni, by nie stracił swych wartości.
Czy pozyskiwanie w ten sposób soku w lesie jest legalne?
Niestety nie. Trzeba mieć zgodę leśniczego lub właściciela lasu. Legalnie sok z brzozy można na swój domowy użytek pozyskiwać z brzóz, które znajdują się na terenie naszej posiadłości, gospodarstwa. Sok z brzozy można oczywiście kupić także w sklepach i aptekach. Unikniemy wtedy mandatu od leśnika za „wyzysk” brzozy.
A dlaczego Pan ten sok pije?
Staram się zdrowo odżywiać. Od czterech lat wiosną raz na kilka dni upuszczam sok z brzozy rosnącej niedaleko mojego domu. Naczytałem się kiedyś, jaki on jest pożyteczny. Na mnie ten sok działa pobudzająco (śmiech). To taki naturalny energetyk.
Sok brzozowy – opinia specjalisty
Jedna szklanka soku z brzozy jest w stanie zaspokoić nasze dziennie zapotrzebowanie na potas, magnez, wapń, żelazo, miedź, fosfor, witaminy z grupy B, witaminę C i sole mineralne. Ma on działanie uodparniające na wszelkie infekcje, szczególnie nasilające się na przedwiośniu. Najlepszym czasem na zbieranie soku jest początek roku: koniec lutego, marzec i kwiecień. W tym czasie brzoza intensywnie pobiera wodę z gleby. Koniec sezonu na sok z brzozy sygnalizują pierwsze liście na drzewach. Pamiętajmy, że nie wolno go podgrzewać ani wystawiać na słońce.
Po sok z brzozy sięgajmy zawsze wtedy, gdy czujemy się zmęczeni, brakuje nam energii – tłumaczy znana białostocka zielarka, Ewa Przewłocka – Sok z brzozy jest bardzo pożytecznym napojem, jeśli ktoś chce przeprowadzić wiosenną kurację oczyszczającą. Trzeba go wówczas stosować przez około 3 tygodnie, pijąc co najmniej szklankę soku dziennie. Sok z brzozy wzmacnia po przebytych chorobach. Oprócz tego sok brzozowy reguluje przemianę materii, pomaga w chorobach nerek.
Podlasie docenia brzozy
Jeśli chcesz spróbować soku z brzozy prosto z drzewa, wybierz się na Święto Brzozy. Ta leśna impreza zacznie się w niedzielę 17 kwietnia 2016 r. o godz. 11.00 w Silvarium w Poczopku. Nadleśnictwo Krynki organizuje festyn rodzinny, podczas którego będzie można poznać także wiele innych zalet brzozy.
Zdjęcia ukazujące pozyskiwanie soku z brzozy dzięki uprzejmości internetowej gazety powiatu sokólskiego isokolka.eu
